毒蘑菇又稱毒蕈，是人或動(dòng)物食后產(chǎn)生中毒反應(yīng)的一類大型真菌。近段時(shí)間氣溫轉(zhuǎn)暖，雨水豐沛，各種菌類都進(jìn)入了生長(zhǎng)的旺盛期，誤食毒蘑菇事件也進(jìn)入了高發(fā)期。
怎樣辨別有毒的蘑菇？
1.看生長(zhǎng)地帶?？墒秤玫臒o(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或樹木上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
2.看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。
3.看形狀。無(wú)毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌畝厚實(shí)板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。
4.看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無(wú)毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
5.聞氣味。無(wú)毒蘑菇有特殊香味，無(wú)異味。有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
6.測(cè)試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥白在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無(wú)毒。
7.煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米變色有毒，沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。
我們應(yīng)該怎樣正確食用蘑菇？
1.采摘或選購(gòu)野生菌時(shí)，必須學(xué)會(huì)食用菌和有毒菌的識(shí)別方法。特別注意自己不熟悉的菌類不要采摘。
2.采選回來(lái)的野生菌要認(rèn)真刷洗干凈，切成薄片或絲，炒之前最好先煮熟一下，盡量延長(zhǎng)翻炒時(shí)間，以減少野生菌中的毒素。不要將多種野生菌放在一起混炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也可能變成有毒。
3.最好每次只吃一個(gè)品種，食用量要控制，也不要連續(xù)幾天都食用。
4.吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。
如果誤食蘑菇我們應(yīng)該怎樣自救？
1.呼叫120或立即送往醫(yī)院救治。
2.等待醫(yī)務(wù)人員到來(lái)的過(guò)程中可自行催吐。用指頭或筷子壓舌根催吐，然后口服開水反復(fù)催吐2-3次，直至吐不出食物殘?jiān)鼮橹梗ㄔ袐D慎用催吐；如中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜行催吐）。
3.一同食用蘑菇的同伴，無(wú)論是否發(fā)病，也需要立即來(lái)院觀察 。
4.攜帶剩余蘑菇樣本，以便相關(guān)專業(yè)人員對(duì)毒蘑菇進(jìn)行鑒定。
5.毒蘑菇中毒無(wú)明確特殊解毒劑，以對(duì)癥支持治療為主。
總之，為防萬(wàn)一，
不要采食野外蘑菇，
這才是避免蘑菇中毒最簡(jiǎn)單有效的方法。
珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離毒菇！ |
